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雞精菌落總數(shù)超標(biāo)，衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)怎么保證食品安全

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2021-12-31 11:29:53 更新時間：2021-12-31 11:35:20

2021年12月30日，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2021年食品安全監(jiān)督抽檢信息公示（第五十二期）。其中，標(biāo)稱寧夏伊品生物科技股份有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（450g/袋，伊品及圖形商標(biāo)，2020/8/22/）菌落總數(shù)不合格，檢驗結(jié)果為25000 CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤10000 CFU/g。

菌落總數(shù)是食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。如何檢查食品是否微生物超標(biāo)？微生物細(xì)菌檢測儀LD-ATP僅需十幾秒

品雞精菌落總數(shù)超標(biāo)，衛(wèi)生要求不達(dá)標(biāo)怎么保證食品安全

產(chǎn)品簡介：

該設(shè)備為全新升級產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量，ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

儀器應(yīng)用：

萊恩德ATP熒光檢測儀廣泛應(yīng)用于：細(xì)菌微生物檢測、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、市場執(zhí)法、表面潔凈度檢測、醫(yī)療防疫、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)。

儀器特性：

實用性 —— 可根據(jù)環(huán)境檢測需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評估預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。

靈敏度高 —— 10-15～10-18 mol

速度快 —— 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘 .

可行性 —— 微生物數(shù)量與微生物體內(nèi)所含ATP有明確的相關(guān)性。通過檢測ATP含量，可間接得出反應(yīng)中微生物數(shù)量

可操作性 —— 傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實驗室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進行操作；而ATP快速潔凈度檢測操作非常簡便，只需簡單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進行現(xiàn)場操作。

體驗更好 —— 試子套管采用插拔式靈活設(shè)計，可定期清洗長期使用，延長儀器壽命。

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